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A mandioca pode ser subtituida por batata inglesa

INGREDIENTES:

• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 copo de requeijão
• Cheiro verde a gosto
• 1 kg de carne seca desfiada (Carne de Sol)
  
• 1 kg de mandioca
• Leite
• Margarina
• Sal a gosto

 MODO DE PREPARO:

1. Deixe a carne seca (Carne de Sol) de molho na água de um dia para o outro.
    
2. Troque a água várias vezes para tirar o sal.
    
3. Cozinhe a carne e desfie.
    
4. Refogue com a cebola, o alho e o cheiro verde.
    
5. Faça um purê com a mandioca, o leite e a margarina.
    
6. Em um recipiente, coloque a carne seca desfiada e o purê de mandioca por cima, fazendo 2 camadas.
    
7. Cubra com o requeijão e coloque no forno para derreter.
    

• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 copo de leite morno
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de fermento de pão
• Cerca de 1 kg de farinha de trigo

 Farofa:
 

• 3 colheres (sopa) de margarina derretida
• 1 xícara de açúcar misturado com coco ralado
 
Calda:
 

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite

Farofa:
 
1. Misture os ingredientes no fogo, até obter uma farofa sequinha.
   

Massa:
 
1. Amasse os ingredientes em uma bacia, até obter uma massa não muito dura.
    
2. Deixe crescer por 1 hora.
    
3. Faça bolinhas e passe uma a uma na farofa.
    
4. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e deixe crescer mais um pouco, cerca de 20 minutos.
    
5. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos.
    
6. Quando estiver quase assado, regue a calda por cima e termine de assar.
    
7. Deve-se fazer as bolinhas e deixar crescer só uns 20 minutos, já na forma untada.
8. Depois de assado é só separar as bolinhas para servir.
    

Calda:
 
1. Leve o açúcar e o leite ao fogo, mas não deixe ferver.
    

INGREDIENTES:

        Massa:

 

• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 150 g de margarina culinária ou comum
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) cheia de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento para bolo
• 4 colheres (sopa) de água gelada

 Recheio:
 

• ½ kg de peito de frango
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 lata de ervilha
• 1 cenoura ralada (ralo grosso)
• Temperos a gosto
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

Recheio:
 
1. Cozinhe o peito de frango com os temperos, com pouca água.
    
2. Desfie e reserve.
    
3. Em uma panela coloque a cebola, o tomate e a cenoura.
    
4. Junte o frango com um pouco de caldo e deixe cozinhar por 10 minutos.
    
5. Misture e deixe cozinhar mais 3 minutos.
    
6. À parte, em uma xícara (chá) do caldo de frango frio, dissolva as 2 colheres de farinha de trigo, acrescente ao recheio com a ervilha, misture bem por 2 minutos e retire do fogo.
    
7. Enquanto esfria prepare a massa.
   

Massa:
 
1. Junte a farinha, o açúcar, o fermento o sal e misture.
    
2. Acrescente a margarina e misture com a mão até ficar uma farofa.
    
3. À parte bata ligeiramente o ovo, junte a água e acrescente a massa, misture bem.
    
4. Deixe descansar por 15 minutos.
    
5. Divida a massa em 2 partes e espalhe uma parte no fundo de uma forma média (retangular ou redonda) e laterais.
    
6. Recheie e cubra com o restante da massa.
    
7. Pincele com uma gema.
    
8. Asse em temperatura moderada por 45 minutos ou até dourar.

Frango com Quiabo

Ingredientes
1 frango em pedaços
2 alhos amassados
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de vinagre
250g de quiabo
Suco de 1/2 limão
1/2 xícara (chá) de óleo
1 cebola picada
1 folha de louro
3 tomates picados

Modo de Preparo
Tempere o frango com o sal, o alho e o vinagre. Lave o quiabo, corte-os e deixe de molho, por 30 minutos, no suco de limão. Aqueça o óleo, frite o frango, junte a cebola, o louro, o tempero que sobrou do frango, os tomates e o quiabo. Cubra com água e cozinhe-o até ficar macio.

Tempo 1h30

Rendimento 5 Porções 

Fonte: Guia de receitas

Azedinho, molhadinho e delicioso!

Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspas de casca de limão para decorar
Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura e recheio:
1 lata de leite condensado
1/3 lata de suco de limão (use a lata de leite de condensado vazia para medir)

Modo de Preparo
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, 1 xícara (chá) do suco, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma fôrma redonda de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto. Retire do forno e umedeça com o suco de laranja restante. Deixe esfriar. Misture os ingredientes da cobertura e recheio. Desenforme o bolo e corte ao meio na horizontal. Espalhe 1/3 da cobertura sobre uma das partes e cubra com a outra metade da massa. Espalhe o restante da cobertura em cima e na lateral do bolo. Leve à geladeira por 2 horas. Decore com raspas de limão e sirva.

Tempo 1h (+2h de geladeira)

Rendimento 8 Porções

Fonte: Guia de receitas

Prepare o triguilho: Ponha o triguilho de molho em uma tigela com bastante água por pelo menos 1 hora e no máximo 3 para que inche e fique macio. Depois escorra-o em uma peneira bem fina ou através de um pano de prato para retirar todo o excesso de água.

Prepare os quibes: Corte a cebola bem pequeninha, o dente de alho e as folhas de hortelã bem fininhas (pode substituir por 1 colher de sopa de hortelã em pó, se necessário). Em uma tigela ponha o triguilho escorrido e junte a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o suco de limão, o sal e a pimenta moída e misture tudo muito bem até obter uma massa lisa e uniforme. Faça pequenas bolinhas ou se quiser salgados maiores, dê o formato de quibe apertando um pouco nas pontas.

DICA: Pode-se também enrolar as bolinhas com as mãos molhada para evitar que grudem.

Frite os quibes: Em uma panela funda ponha uma quantidade de óleo que cubra os quibes, deixe esquentar bem e só então coloque-os com cuidado com o auxílio de uma escumadeira para evitar queimaduras. Evite mexer nos quibes enquanto fritam, pois costumam se partir (como acontece com batatas fritas). Eles estarão prontos quando estiverem douradinhos, aí então, retire-os deixe escorrer em um prato forrado com papéis toalha. Sirva quente.

DICA: Para verificar se o óleo já está na temperatura adequada, ponha um palito de fósforo dentro da panela. Ele irá ascender quando estiver bem quente, depois retire-o.

Somente frite salgadinhos que estejam em temperatura ambiente. Se estiverem congelados eles irão se partir comprometendo o sabor, a textura e a aparência.

Fofinho e fáci lde fazer...

INGREDIENTES:

• 7 ovos
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 50 g (pacote pequeno) de coco ralado
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
 
Cobertura:
• (um brigadeiro mole)
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa margarina
• 7 colheres de chocolate em pó
• 50 ml de leite (rende mais)

1. Bata tudo no liquidificador, depois de bem batido, acrescentar o fermento só para misturar um pouco.
    
2. Untar uma assadeira média com manteiga e farinha.
    
3. Levar ao forno médio para assar por aproximadamente 25 minutos.
   

Recheio:
 
1. Misturar tudo e levar ao fogo, até dissolver tudo.
    
2. Depois de assado despejar por cima.                    
    
    
    
    
    Fonte: Tudo Gostoso
   

Silplesmente delicioso!

Ingredientes
2 latas de leite (use uma lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
200g de biscoito champanhe
1lata de creme de leite gelado sem soro
Chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo
Ferva as 2 latas de leite. Enquanto isso, bata no liqüidificador o leite condensado, a maisena e as gemas por 2 minutos. Junte esse creme ao leite fervendo e cozinhe por 5 minutos, mexendo até engrossar. Coloque em um refratário e deixe esfriar. Misture a xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar e o chocolate em pó. Passe os biscoitos nessa mistura e coloque sobre o creme. Bata as claras em neve com o açúcar restante, acrescente o creme de leite e mexa. Despeje por cima dos biscoitos, polvilhe chocolate em pó e leve à geladeira por 2 horas.

Tempo 1h (+2h de geladeira) 

Rendimento 10 Porções 

Fonte: Guia de Receitas

Rende bastante, fácil de fazer e delicioso!

Ingredientes
2 bananas-nanicas
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Açúcar de confeiteiro e canela a gosto para polvilhar

Modo de Preparo
No liqüidificador, bata os ingredientes, menos a farinha. Coloque os ingredientes batidos em uma tigela e acrescente a farinha, aos poucos, até que não grude nas mãos e dê para enrolar. Faça bolinhas e frite em óleo quente por 10 minutos ou até fritar e dourar levemente. Retire do fogo, deixe secar a gordura sobre papel-toalha e polvilhe com o açúcar e a canela.

Tempo 2h

Rendimento 50 Unidades

Fonte: Guia de Receitas