Depois da troca de presentes e da ceia de Natal vem a sobremesa. Aprenda a preparar uma receita que reúne duas qualidades: além de saborosa, ajuda na digestão. É a compota de frutas.

Parece uma salada de frutas, mas dura mais tempo e pode ser feita antes para não atropelar as outras tarefas no dia de Natal.

O segredo desta sobremesa colorida e convidativa está na calda: uma mistura de um litro de água, 300 gramas de açúcar, um maço de capim limão, dez cravos e algumas fatias de gengibre descascado. Espere ferver, abaixe o fogo e mantenha aceso por 10 minutos. A calda deve esfriar por duas horas na geladeira e ser coada.

As frutas são todas da época, fáceis de encontrar. Carambola, morango, kiwi, abacaxi e maracujá. A chef Cláudia Ferrari sugere cortar as frutas em fatias bem finas. As estrelinhas da carambola precisam ter as sementes retiradas. O maracujá só entra na hora de misturar as frutas à calda. É o primeiro a ser misturado.

“Abacaxi, kiwi e carambola entram depois. Morango por último, seguido das tirinhas de hortelã. A compota pode ser servida na hora, mas fica melhor depois de dois ou três dias na geladeira, quando a calda ganha o sabor das frutas”, diz Claudia.

Se for esperar pra servir, deixe para colocar o morango e a hortelã na hora. A compota de frutas pode ser servida sozinha, mas também fica boa acompanhada de sorvete de capim-limão ou de creme.